Cálida y Deliciosa Navidad con Heatwave | En Confianza con Heatwave
Cálida y Deliciosa Navidad con Heatwave: Consejos de una Chef
Estamos muy emocionados de tener a Mariluz Cerda de catering Habib y Creó con nosotros. Ella tiene más de 26 años de experiencia en la industria gastronómica y ha participado en diversos concursos de cocina, incluyendo Grid Máster y Parrilleros por el canal Stage. Hoy, nos compartirá su experiencia y consejos para estas fiestas.
El Origen de los Platillos Navideños: Más Allá de la Historia
Es complicado hablar del origen exacto de los platillos navideños, ya que depende mucho de la zona y del país. En México, las tradiciones culinarias varían enormemente entre el norte y el centro. Lo más importante de los platillos navideños es la tradición familiar, la nostalgia y los recuerdos que evocan.
En la familia de Mariluz, el pavo es indispensable en la cena de Navidad, recordando la tradición de su abuelo al cortarlo en la mesa. Su madre, originaria de la Ciudad de México, siempre recuerda los romeritos. En el norte, es común comer pavo, carne asada, pierna de cerdo o lomo, platillos que se preparan casi exclusivamente en esta temporada.
El Amor por la Cocina: Una Tradición Familiar
Desde muy pequeña, Mariluz estuvo rodeada de reuniones y cenas en casa de sus padres, quienes estaban involucrados en patronatos y apoyos a la comunidad. Su abuela paterna le enseñó la comida árabe, y sus padres la involucraron en la cocina desde temprana edad. A los 13 años, ya atendía clientes para sus cenas y reuniones, aprendiendo sobre costos y presupuestos con la ayuda de su padre.
Decorando la Mesa Navideña: Apapacho y Cariño
Es importante pensar en el cariño que queremos que sientan nuestros invitados. Invitar a alguien a casa es una forma de apapachar y consentir. El ambiente general, incluyendo la música, es fundamental.
Para decorar la mesa, primero debemos considerar cuántos tiempos de comida vamos a servir. Si es posible, decorar con flores naturales es ideal. Si no, podemos usar vasos y jarritos de diferentes alturas. La decoración debe seguir la línea de colores de la casa. Si la decoración es roja, dorada y verde, la mesa debe seguir esa paleta. Podemos usar rosas rojas, hojas plateadas, guías de pino o varitas de romero y canela para dar toques verdes y aromas navideños.
Una idea es extender una guirnalda de pino a lo largo de la mesa, formando una "S", y colocar esferas, velas y piñas de pino entre las curvas. Lo importante es integrar conceptos que ya tenemos en la decoración de la casa.
